Miért?

Egyszerű válasz:
A kevés fehérjebevitel miatt a szervezet nem tudja a szövetekből megfelelő módon eltávolítani a vizet, ami így felhalmozódva puffadást okoz.
Részletes válasz:
Táplálékhiány esetében általában kevés fehérje kerül be a szervezetbe. Ilyenkor alacsonyabb a vérben keringő plazmafehérjék mennyisége is, ami a kolloid ozmotikus nyomás csökkenéséhez vezet. Ez azt jelenti, hogy a vérben keringő plazmafehérjék és a vörösvértestek által keltett - szövetből a vérbe mutató - nyomás kisebb, aminek következtében a vér nem képes normális mértékben felvenni a szövetekből a vizet, ami így felhalmozódik és puffadást okoz.