Miért nem fogyaszthatók biztonságosan a fagyasztott ételek közvetlenül felolvasztás után?
2009.12.13 12:10:08, j_attila
Egyszerű válasz:
Mert vannak olyan baktériumok, amik kibírják az alacsony hőmérsékletet és utána fertőzhetnek.
Részletes válasz:
Mert vannak olyan szélsőséges körülményekhez alkalmazkodott [extremofil] bacillus fajok, amelyek kibírják az alacsony hőmérsékletet, spórákat képeznek. Ha megnő a hőmérséklet, akkor kihajtanak és fertőzhetnek. Ezért ajánlott a fagyasztott ételeket minél hamarabb elkészíteni, és így az elkészítés során (pl.: hús főzésével) elpusztíthatók a kórokozók