Miért?

Egyszerű válasz:
A folyadékban keletkezett gázmolekulák összegyűlnek, és elhagyják a folyadékot.
Részletes válasz:
Fizikai (pl.: forralás) vagy kémiai reakció hatására (pl.: a szódavízben a szénsav átalakul széndioxiddá) a folyadékban gázmolekulák jelennek meg, melyek összegyűlnek és gömb alakban (mert ennek a legkisebb felülete állnak össze. A buborék belsejében nagyobb a nyomás, mint kívül (pl.: levegőben), ezért igyekszik kiszállni a folyadékból . A buborék sűrűsége kisebb, mint a vízé vagy a folyadéké, ezért halad felfelé.